Hace un tiempo comencé a poner más atención a mi consumo de proteína y a armar platos que me aporten saciedad. No deberíamos comer miles de veces al día, ni quedar con hambre después de nuestras comidas principales.

Inventé este brownie con pocos ingredientes y sin ensuciar ninguna máquina. Es una receta súper simple, vegana, sin harinas y sin gluten. Queda muy rico.

Para endulzarlo incluí plátanos (también podrías usar manzanas) y muy poco sirope de agave. La idea es que sea un brownie sano y equilibrado y no suuuper dulce.

Cuando pensamos en las causas de alguna enfermedad quizás lo primero que imaginamos es: “genes” o “mala suerte”, pero hoy la medicina del estilo de vida viene con fuerza a decirnos que una gran parte de nuestra salud depende de nosotr@s! Hoy hablaremos de la DIETA.

Pero no desde el enfoque del QUÉ COMER.

En este post queremos enfocarnos en otra variable de tu alimentación, que influye en tu resistencia a la insulina: CUÁNDO COMER.

¡Las tradiciones son importantes! Y la Pascua de Resurrección se celebra con huevitos de chocolate en casi todo el mundo. Los más felices son niños y niñas ilusionados por la venida del conejito de Pascua 🐰

Cuando una familia elige llevar un estilo de vida más saludable, ya sea por motivación propia o por la noticia de alguna alergia alimentaria en algun@ de sus integrantes (al gluten, a la leche de vaca, o a aditivos alimentarios), las opciones para disfrutar parecen acotarse mucho. Y puede ser frustrante, sobre todo los primeros meses...

Hoy quiero compartir contigo un heladito vegano en base a frutas maduras. Quedó tan rico y tan bello, que me parece perfecto para celebrar el día del amor 💕

Los helados frutales veganos son muy sencillos de hacer. Son dulces, sin necesitar azúcar o endulzantes, son cremosos, sin requerir enormes cantidades de grasa, y son sabrosos, aún cuando todos sus ingredientes son naturales y vegetales.

Comer abundancia de hortalizas frescas es una de las bases de una alimentación saludable. A veces es bueno salir de las ensaladas y probar otras formas de comerlas.

Hoy te comparto una crema cruda de verduras, que es fría, refrescante y deliciosa. Sin lácteos ni aceites.

El Pudín de chía es una receta clásica de la cocina vegana. Es simple de preparar, cremoso, ideal como desayuno liviano y súper nutritivo.

Muchas recetas de Pudín de chía incluyen endulzantes como agave, sucralosa, alulosa, o algunos tipos de azúcar. En lo personal, evito al máximo endulzar las comidas, e invento recetas dulces con frutas.

Te invito a probar esta receta y endulzar tus mañanas de verano con mucha nutrición ☀️🌿

Existe un predictor de la salud de tu microbiota que no tiene que ver con conteo de fibra o calorías, dietas altas o bajas en carbohidratos, grasa o proteínas. En este post te cuento cuál es la variable más determinante de una microbiota intestinal benéfica en equilibrio, que fomente tu salud física y emocional.

Esta receta me encanta! Rollitos dulces que sirven como golosina saludable para Halloween! Y así reducir un poco la cantidad de dulces que comen l@s niñ@s estos días. El exceso de azúcar, edulcorantes y aditivos alimentarios de las golosinas tradicionales es preocupante, sobre todo si se valida como algo “normal” y “divertido”.

Te motivo a probar esta receta con sólo 2 ingredientes 100% naturales.

La coliflor es maravillosa. Alta en vitamina C y sulforafano, fortalece las defensas del intestino, reduce el riesgo de enfermedades inflamatorias y de cáncer, es saciante y baja en calorías.

Hay muchas formas de prepararla y hoy te comparto una receta de coliflor deshidratada que queda increíble como snack saludable salado.

Hace unos días los amigos de Veganuaryespanol me invitaron a preparar en vivo una receta como reemplazo al pollo, durante la semana denominada #salvemosalasgallinas , cuyo objetivo fue concientizar a las personas respecto a la explotación que sufren millones de pollos y gallinas todos los años, y motivar a comer menos animales, reemplazándolos por opciones nutritivas y ricas basadas en plantas.

Por supuesto que acepté y me puse a pensar cuando yo comía pollo cuál era la forma que me gustaba más. Y sí: los NUGGETS DE POLLO eran mis favoritos.

Les puse así a estos bombones, porque están demasiado ricos! Y fáciles, rápidos de hacer.
Para disfrutar cuando tenemos ganas de algo dulce y también para compartir y regalar. Puedes ponerlos en un frasco o cajita y darlos como regalo saludable y delicioso. Estoy segura que te van a encantar.

En Chile celebramos Fiestas Patrias el 18 de Septiembre y celebramos comiendo recetas típicas de mi país. La mayoría de ellas contienen productos animales y de saludable tienen poco. Siempre podemos abrirnos a cambiar, así que les comparto una receta que inventé hace muchos años. Son alfajores chilenos, esta vez veganos, crudos y saludables. Son una delicia!!! altos en fibra y mucho sabor. Además, es una de las recetas de nuestra Formación en Alimentación Consciente que comienza el 20 de septiembre !

Cuando las personas comienzan a comer más alimentos vegetales, entre ellos legumbres, lo más común es experimentar hinchazón e inflamación por exceso de gases. Les explico que es producto de la fermentación de ciertas fibras y oligosacáridos, porque su sistema digestivo actual no cuenta aún con las suficientes enzimas y microbios especializados en descomponer esos elementos. Pero esto cambia a través del tiempo, según los hábitos alimenticios que sostengas.

Un almuerzo increíblemente rico, rápido y nutritivo! Estos tacos los haces en pocos minutos, incluyendo una gran diversidad de nutrientes, fibra y prebióticos para alimentar tus células y fortalecer tu microbiota.
Si quieres mejorar tu salud física y mental, un paso clave es incorporar en tu dieta más tipos de vegetales frescos y comerlos a diario.

Estos días de lluvia están para regalarnos un momento dulce saludable. ¿O no?
La repostería crudivegana es tan versátil! Por eso la practico y enseño. Con pocos ingredientes naturales ya podemos crear postres maravillosos. Como esta Tarta de mancaquis que creé hace muchos años y al final la grabamos. Una delicia sin lácteos, azúcar ni ultraprocesados.

Cuando una persona decide comer menos carne animal y busca alternativas hechas con plantas, una opción simple son las hamburguesas veganas.
El mercado ofrece muchas opciones, algunas de ellas más nutritivas que otras. Y es mejor aún si las hacemos en casa! Podemos elegir ingredientes naturales e integrales, que sean de buena calidad y preparar hamburguesas veganas tan ricas y simples como las que te muestro aquí.

Mi pasta favorita está hecha con verduras! Sin harinas, huevos, ni lácteos.
Son los fideos más livianos, poco calóricos y altos en fibra que existen. Además, son increíblemente rápidos de preparar: sólo necesitamos un vegetal que podamos rallar y convertir en espirales como el zucchini y creatividad para inventar salsas nutritivas y cremosas.

Confieso que amo el Chai Latte del Starbucks! Lo tomo poco, pero cuando lo hago, lo disfruto muchísimo.
Este año quise prepararlo en casa, seleccionando las especias que más me gustan, junto con alguna bebida vegetal que combine bien. Aquí te comparto esta versión de Chai Latte, que es más saludable, consciente y económica. Para que pruebes tú también.

Me encanta inventar galletas saludables. Y aunque “comida saludable” es un concepto al que cada persona le da un significado distinto, para mi implica consumir alimentos integrales naturales y nutritivos, evitando endulzantes de cualquier tipo y ultraprocesados. Estas galletas son altas en fibra, en proteína vegetal y grasas buenas.

En épocas de frío una forma simple y rápida de comer sano es a través de las cremas de verduras. Si bien es muy liviano y bajo en calorías y macronutrientes comer sólo verduras como un almuerzo o cena, puedes hacer más nutritivas tus cremas de verduras, al añadirles legumbres cocidas y tu leche vegetal favorita.
Aquí te comparto una idea que me encanta.

La creadora original de esta versión de Porotos granados es mi abuela materna. Se llama Suad y hoy a sus 93 años sigue preocupada por que estemos bien alimentados! 😄 Mi mamá aprendió esta receta de ella y en el video que encuentras más abajo, cocinamos juntas.

Este plato por coincidencia es vegano. Es decir, no incluye ingredientes animales. Además es súper contundente, sabroso, nutritivo, económico y fácil de preparar.

Comenzó la temporada de cremas de verduras!! Las cremas son una de las opciones ideales para cenar en épocas de frío, fáciles de digerir, relajantes, reconfortantes y nutritivas. Dependiendo de los ingredientes que incluyas, será su aporte nutricional y calórico específico.
La protagonista de la receta de hoy fue una calabaza hermosa que nos trajo @volveralcampo hace algunas semanas y la convertí en una cremita deliciosa. Se llama Marina di Chioggia y es muy aromática.

En el hemisferio sur estamos en otoño y las noches están pidiendo infusiones calientes, relajantes y ricas. Amo las agüas de hierbas y especias ❤! Son tantas las combinaciones que podemos crear eligiendo plantas, semillas y raíces con propiedades terapéuticas… existen para todos los gustos y para muchas aplicaciones. Las que tomo de noche generalmente tienen propiedades relajantes, para ir bajando revoluciones y dormir bien.

Varias mamás me preguntaron esta semana si tengo alguna receta de huevitos de pascua saludable. La verdad es que tengo muchas!
Pero quise crear una nueva versión. Muy simple y deliciosa. El detalle de estos huevitos es que incluyen especias, como cúrcuma, anís, canela y jengibre, y esto las hace no sólo nutritivas, sino también altas en antioxidantes y componentes medicinales.
Puedes hacerlos en tu casa como reemplazo a los huevitos tradicionales y ponerles un toque de cariño y energía nutritiva.

Cuando oí hablar por primera vez sobre “alimentación crudivegana”, mi mente se abrumó.
Me imaginé personas comiendo lechuga y apio todo el día, y segundo después, un miedo enorme a “no comer nunca más X cosa”. En esa X aparecía el pan, los postres, la leche, las pizzas, los tallarines con crema, el queso, el queque que hacía la Ruby en mi casa, la sémola de la Sity, los ñoquis de la Pelu…

Siempre estoy inventando nuevas recetas y estas barritas fueron un hit! De chocolate, endulzadas con dátiles, le doy un uso a la pulpa de mis leches vegetales caseras y al agregarles semillas de chía secas, quedan crocantes y deliciosas.

Hace algunos días comencé a presentar síntomas extraños. Al principio imaginé que estaba un poco insolada y deshidratada por una salida del día anterior (y quizás sí lo estaba), pero con los días me di cuenta que era un cuadro más grande y estable.

El primer día me dio fiebre, mareos muy molestos y vómitos. Mi cuerpo no aceptaba comer absolutamente nada, incluso me costó beber agua las primeras 24 horas y eso me llevó a una deshidratación mayor. Sabía que hidratarme era fundamental, así que...

Una colación realmente saludable, no vendrá dentro de un paquete, con un montón de aditivos y procesos industriales. Volver a comer alimentos reales, naturales y altos en nutrientes esenciales, es el cambio alimenticio que más nos puede beneficiar, a grandes y chic@s. Sin etiquetas ni estilos de alimentación específicos.
El camino es claro:

Comer más alimentos y menos productos promueve tu bienestar físico, mental y emocional.
Te comparto 5 de mis snacks favoritos, simples de preparar, nutritivos, hechos con plantas y amor.

La vuelta a clases exige mayor organización y planificación en varios planos, entre ellos, la alimentación.

¿QUÉ MANDARLES DE COLACIÓN?

Si bien el mercado ofrece alternativas con envases atractivos que muestran conceptos como “integral”, “saludable”, “sin azúcar”, “bajo en calorías"...

La remolacha es una planta de la familia de las amarantáceas, de numerosas propiedades para la salud. Podemos comer su hojas, aunque es más comida su raíz, de sabor dulce, se prepara cruda o cocida, en distintos formatos: ensaladas, sopas, tortillas, panes, zumos, hummus, y como se nos ocurra.
Incluirla en tu menú semanal puede traerte enormes beneficios! Aquí te doy mis 10 razones para comerla con ganas y una enorme sonrisa.

¿Sabías que la capa del intestino que separa el mundo exterior de tu medio externo es más delgada que una hoja de papel? Y aún así, es capaz de defenderte de diversas amenazas presentes en el ambiente. Esto es porque existen células inmunitarias haciendo guardia justo en esta barrera. Para activar lás células del epitelio intestinal, se requiere de un elemento que sirva como "llave" y encaje con su receptor. Me sorprendí descubriendo dónde está presente esa llave en nuestra alimentación.

Las plantas tienen componentes medicinales: fitoquímicos con propiedades diversas.
Aprender de ellos para incluirlos en tu día a día, puede mejorar tu calidad de vida y conseguir más energía, de forma natural. Prueba este té para mejorar tu humor, concentración, memoria y energía mental. Puedes beberlo a diario, como reemplazo al café y percibir sus beneficios.