¿POR QUÉ EL CACAO NOS HACE FELICES?

¿POR QUÉ EL CACAO NOS HACE FELICES?

“Theobroma” cacao en griego significa “alimento de los dioses”. Según la leyenda, cuando Hernán Cortés llegó a América, los aztecas lo recibieron como a un Dios, dándole un brebaje al que llamaban txocolatl : granos de cacao molidos, con agua de lluvia y harina de maíz, de propiedades estimulantes. Desde entonces considerado un alimento medicinal-religioso.


Este árbol tropical da un fruto de pulpa blanca que cubre las semillas de cacao, de las que se obtienen la manteca de cacao y el cacao en polvo. El cacao es fermentado y secado antes de ser ofrecido. Se cultiva en países como Costa De Marfil, Ghana, Nigeria, Brasil, Costa Rica, Ecuador y Colombia.

El cacao puro conserva gran parte de sus nutrientes y propiedades medicinales. Es rico en grasas, magnesio, potasio, zinc y vitaminas del grupo B.

Es considerado un súperalimento y te comparto algunos de sus beneficios:


1.El cacao es de gran valor antioxidante: en su versión cruda mide 95.000 unidades de ORAC, superior a los arándanos, el jengibre o el té verde.


Contiene más de 30 componentes que nos ayudan a combatir el exceso de radicales libres y fortalecer nuestra inmunidad: flavonoides como quercetina, quercitrina, rutina y epicatequinas, y ácidos como el ferúlico, caféico y ascórbico.

2. Favorece la salud cardiovascular al reducir la presión sanguínea y aumentar la biodisponibilidad del óxido nítrico : vasodilatador que aumenta el aporte de sangre, oxígeno y nutrientes a las células de todo el cuerpo.

3.El cacao presenta elementos naturales que estimulan y elevan la energía, el placer y el ánimo, razón por la que muchos lo comemos más en épocas como el otoño, el invierno, o al sentirnos tristes.El cacao es sin duda uno de los máximos placeres gastronómicos de la historia y la razón está en su composición:


-La teobromina que contiene es pariente de la cafeína y estimula el sistema nervioso, generando la sensación de placer típica del chocolate, aunque de una forma más suave y moderada que la cafeína. En varios tratamientos se utiliza la teobromina contra la depresión.

-El cacao estimula la liberación de varios neurotransmisores que afectan el ánimo y la energía: uno es la feniletilamina , que el cerebro fabrica naturalmente cuando estamos enamorados, para liberar endorfinas, que generan la sensación de bienestar y alegría, y la oxitocina , hormona del placer y del amor.

-Otro neurotransmisor contenido en el cacao es la anandamida , que provoca euforia, bienestar y relajación.

-Comer cacao aumenta los niveles de serotonina, lo que mejora el humor y favorece emociones positivas.

-El cacao puro es muy alto en dos minerales abundantes en el cuerpo: el magnesio, vital en la fabricación y liberación de ATP: energía, y el hierro, determinante en la oxigenación celular y la prevención de la fatiga.

CONSEJOS:

*Por su efecto estimulante en la sensación de energía y la actividad cerebral, se recomienda comer cacao durante el día y no de noche. Como colación de mañana y durante la tarde te ayudará a promover tu concentración y claridad mental.

* Pese a ser un alimento muy beneficioso, sirve comerlo de forma moderada y no abusar de éste, ya que puede ser adictivo por su contenido en teobromina, un excitante similar a la cafeína.

*El chocolate industrializado, con lácteos, grasas, azúcar y aditivos nocivos, no tiene los efectos positivos que te comentamos. La mejor forma de consumirlo es en polvo crudo, en semillas o nibs. Puedes incluirlo en salsas, bombones, tortas, trufas, galletas, leches vegetales, nutella, y mucho más!




FUENTES:
https://www.sciencedaily.com/releases/2007/02/070221101326.htm
https://www.health.harvard.edu/blog/your-brain-on-chocolate-2017081612179
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23050509/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28560212/

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