QUESO\/JAMÓN DE CAJÚ Y PIMENTÓN
QUESO/JAMÓN DE CAJÚ Y PIMENTÓN
Hace unos días quise inventar un nuevo queso vegano. En general cuando me dan ganas de crear recetas, me lanzo con lo que se me ocurre y pruebo. Muchas veces tengo suerte y aparece algo delicioso, algunas veces no tanto, pero así he ido aprendiendo muchísimo con los años.
Esta vez, si bien no obtuve lo que estaba buscando, apareció algo totalmente inesperado: en vez de un queso, resultó algo muy parecido a un jamón vegano!
Seguro podemos modificar esta receta y agregarle condimentos que lo hagan aún más similar al jamón. De todas maneras, ya resulta delicioso y es realmente muy simple su preparación.
¿Te animas a probarlo?
Ingredientes
-1 taza de castañas de cajú activadas
-¾ cdta. de sal
-2 cdas. de jugo de limón
-½ pimentón rojo pequeño (puede estar crudo u horneado)
-½ diente de ajo
-Pizca de pimienta negra
-3 cdas. de levadura nutricional
Aparte:
-1 ½ taza de agua filtrada
-2 cdtas. de agar agar
Preparación
Activar las castañas de cajú en abundante agua fresca por 12 horas. Colar y enjuagar.
Llevar a una licuadora el pimentón, las castañas, el jugo de limón, la sal, la pimienta, la levadura nutricional y el ajo.Aparte, cocinar en una olla o sartén el agar agar con el agua, hasta que comience a hervir.
Esperar 1 minuto que baje su temperatura y llevar esta mezcla a la licuadora con los demás ingredientes.
Batir todo, hasta obtener una salsa, sin grumos.
Verter en un envase de vidrio o cerámica y refrigerar por al menos 2 horas.
Al momento de servirlo, debe estar denso y compacto.
Córtalo en cubos si quieres agregarlo a tu ensalada, o en láminas, si quieres comerlo con palta y un par de aceitunas (por ejemplo!).
Dura al menos 10 días refrigerado.
Que lo disfrutes!
*Todas las medidas pueden ser modificadas y puedes incluir otros condimentos para darle distintos toques de sabor.
*Las castañas y levadura nutricional las encuentras en @verdeveganostgo 💚
*Mi licuadora personal es de @solucionessaludables ⚡️
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