Crema de Zanahorias y Lentejas
En épocas de frío una forma simple y rápida de comer sano es a través de las cremas de verduras. Si bien tomar una sopa de sólo verduras es muy liviano e insuficiente en calorías y en macronutrientes (proteínas, grasas y carbohidratos), como un almuerzo o cena, puedes hacer más nutritivas tus cremas de verduras, al añadirles legumbres cocidas y tu leche vegetal favorita. Así, incluyes más proteína vegetal y carbohidratos de lenta absorción de la legumbre que elijas, junto a las grasas saludables y minerales de la bebida vegetal que incluyas.
La consistencia final es densa y cremosa. Te va a saciar por algunas horas y en sí misma ya es una comida completa, no necesitas complementarla ni acompañarla con algo más.
Aquí te comparto una idea que me encanta, para que pruebes:
Ingredientes para 2 personas
- 2 zanahorias
- ½ cebolla
- 3 dientes de ajo
- Agua de cocción
- Sal y pimienta negra, a gusto
- 2 cms. de raíz de jengibre
- 1 puñado de albahaca fresca
- 2 tazas de lentejas cocidas
- 1 taza de leche vegetal de coco
Preparación
Pelar zanahorias, cortarlas y llevar a cocinar con 1 ½ tazas de agua hervida.
Cortar cebolla y ajo. Esperar 5 minutos y agregarlos a la olla. Cocinar por 5 minutos más, mientras hierve.
Apagar el fuego, llevar las verduras junto al agua de cocción a una licuadora. Añadir las hojas de albahaca, el jengibre, las lentejas y la leche vegetal. Condimentar con sal y pimienta.
Licuar hasta conseguir una crema lisa. Probar y rectificar sabores.
Puedes tomarla en el momento o calentarla previamente. Disfrutar!
Si te gustó esta receta, compártela con tus amig@s!
Y si quieres conocer mejor el mundo de la Alimentación Consciente y todas sus posibilidades, únete a nuestra escuela y participa de nuestros cursos online!
Únete a nuestra comunidad saludable!
