Preparación

Lavar las frutillas y retirar sus hojitas. Cortar con un cuchillo la base de la frutilla, para estabilizarla. Repetir con las demás frutillas. Pinchar cada frutilla con semillas de zapallo, imitando las ramas de un pino. Llevarlas al refrigerador por unos minutos.

Masa de brownie

Preparar la harina de almendras, triturando almendras secas, con su cáscara. Reservar.

Remojar los dátiles en ½ taza de agua hirviendo y dejarlos reposar por mínimo 2 horas. Colar el agua de remojo (guárdala). Llevar a un procesador pequeño o minipimer los dátiles remojados (sin su agua), los porotos cocidos y la vainilla. Triturar hasta conseguir un puré. Puede que necesites hacer varias pausas entremedio. Sólo si es necesario, agregar 2 a 3 cdas. de agua de los dátiles.

Mezclar en un bowl la harina de almendras, coco, cacao amargo, sal, zeste de naranja y las especias. Agregar el puré de dátiles y porotos. Con una cuchara unir todos los ingredientes hasta formar una masa y con las manos amasar por 1 minuto hasta incorporar completamente. Debe quedar una masa fácil de manipular. Con una cuchara sacar una porción de la masa, armar una bolita y con las manos darle forma de cono. Será nuestro “pinito”. Debe tener la base plana. Llevar a una bandeja o plato grande y repetir con el resto de la masa. Pueden resultarte de 9 a 10 pinitos.

Tomar uno de los conos o pinos y pincharlo con las semillas de zapallo, una a una, dejando la mitad de la semilla a la vista. Estas semillas serán las ramas del pino. Con paciencia agrega cada semilla en filas. Repetirlo en todos los conos.

Una vez listos, llevar los pinos al freezer y congelarlos por unos minutos.